আগেই বলে নিচ্ছি কেননা আপনারা পরে ভুলে যান। বাকি বন্ধুদের সাহায্যের উদ্দেশে লাইক আর শেয়ারটা মনে করে করে দেবেন। আর্টিকেল এর একদম নিচের দিকে মানে – ফোন বা ল্যাপটপ বা আপনি যাতে পড়বেন তার একদম শেষে আমাদের কমেন্ট বাক্স থাকে সেখানে গিয়ে আপনি আপনার মতামত জানাতে পারবেন। শুরু করছি আজকের বিষয় –
নমস্কার বন্ধুরা আমি শান্তনু আপনাদের সবাইকে আমার এই chalokolkata.com এ স্বাগতম। আশা করি সবাই আপনারা ভালোই আছেন আর সুস্থ আছেন। বন্ধুরা আজ আমরা জেনে নেবো যে চিকেন স্যুপ কিভাবে বানায়। চিকেন স্যুপ রেসিপি, ভেজিটেবল সুপ তৈরির রেসিপি, চিকেন স্টক, ডায়েট স্যুপ, শিশুদের সুপ রেসিপি, স্যুপ রেসিপি, chicken vegetable, চিকেন স্টু, Soup Recipe Bangla, ডিমের স্যুপ, ভেজিটেবল সুপ তৈরির রেসিপি, সবজি সুপ, Egg Soup Recipe Bangla, bengali soup name, homemade chicken stew recipe ইত্যাদি ইত্যাদি। আসুন একবার জেনে নি কি ভাবে বানাবেন চিকেন স্যুপ।
স্যুপ খুবই স্বাস্থ্য কর একটি খাবার। বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খেতে পারে স্যুপ। শীতের বিকালে গরম গরম ধোয়া উঠা এক বাটি স্যুপ পেলে আর কি দরকার?বাচ্চা ও বয়স্ক ব্যক্তিদের নিয়মিত স্যুপ খাওয়াতে পারলে তাদের পুষ্টি নিশ্চিত করা যায়। মেহমান কেও আপ্যায়ন করতে পারেন মজাদার স্যুপ। আজকে দিলাম কয়েক ধরনের স্যুপের রেসিপি। এবার বাসাতেই বানিয়ে ফেলুন মজার গরম গরম স্যুপ।
1. চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ বানানোর জন্য উপকরণ –
• পাঁচশো গ্রাম চিকেন।
• দুটি টমেটো (কুচি করে কাটা)।
• একটি ছোট মাপের আলু (কুচি করে কাটা)।
• একটা ছোট ফুলকপি (কুচি করে কাটা) ।
• একটা পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা) ।
• একটা ক্যাপসিকাম ( (কুচি করে কাটা) ।
• একটা ডিম।
• এক টেবিল চামচ কাঁচা লংকা কুচি।
• এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি।
• দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
• এক টেবিল চামচ আদা বাটা।
• এক টেবিল রসুন বাটা।
• এক টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো।
• হাফ পাতি লেবু।
• স্বাদমতো নুন
চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ বানানোর প্রণালী –
• প্রথমে গরম জলে সামান্য নুন এবং তেল মিশিয়ে চিকেন সেদ্ধ করে ছোট করে পিস করে রাখুন। এবং চিকেনের স্টক আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
• এবার একটি পাত্রে কুচি করে কেটে রাখা আলু, টমেটো, ফুলকপি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম মিশিয়ে সামান্য নুন মাখিয়ে রাখুন।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে সবজি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে চিকেন স্টক দিয়ে আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দেবেন।
• একটি কাপে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে চিকেন স্টকে ঢেলে দিন।
• কেটে রাখা চিকেন কুচি মিশিয়ে একটি ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন সেদ্ধ করার জন্য।
• ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গোলমরিচের গুঁড়ো, পরিমাণমতো নুন এবং পাতি লেবুর রস , ধনেপাতা মিশিয়ে ৫-১০ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করলে রেডি চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ। গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন স্যুপ রেসিপি নিবন্ধটিতে দুটি চিকেন স্যুপের রেসিপি জেনে গেলেন। বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন ভালো লাগবে।
2. চিকেন স্যুপ রেসিপি – Chicken Soup Recipe In Bengali
চিকেন স্যুপ আট থেকে আশি সবার খুব প্রিয়। শীতকালে চিকেন স্যুপের চাহিদাও বেশি। বাড়িতে যদি চিকেন স্যুপ বানিয়ে নেন তাহলে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো কাজ দেবে। আর চিকেন স্যুপ খুব সহজেই কম সময়ের মধ্যে বানানো যায়। এখানে চিকেন স্যুপ রেসিপি শেয়ার করব যা খেতেও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাহলে দেখে নিন দুই ধরণের চিকেন স্যুপের রেসিপি।
চিকেন স্যুপ বানানোর জন্য উপকরণ –
• তিন বা চার কাপ জল।
• দেড়শো গ্রাম চিকেন ছোট করে কাটা ।
• দুটো আদার টুকরো।
• দুই- তিন কোয়া রসুন বাটা এবং দু- কোয়া গোটা রসুন।
• দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
• এক কাপ কুচি করা গাজর।
• এক কাপ কুচি করা বিনস।
• তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি।
• এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি।
• সামান্য পরিমাণ গোলমরিচ।
• এক টেবিল চামচ মাখন।
• একটা ডিম।
• হাফ লেবুর রস।
• স্বাদমতো লবণ এবং টেস্টিং সল্ট।
চিকেন স্যুপ বানানোর প্রণালী –
• প্রথমে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।
• এবার চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে তেল ছেড়ে দিন। সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দেবেন।
• জলে গোটা আদা, রসুন, গোলমরিচ এবং সামান্য রসুন দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন চিকেন স্টক বানানোর জন্য।
• ১০ মিনিট পর যখন জল খুব ফুটন্ত হয়ে যাবে এবং তেল ছেড়ে দেবে, চিকেন স্টকটা নামিয়ে রাখুন।
• এবার চিকেন স্টক ( চিকেনের জল) ছেঁকে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন এবং চিকেন আলাদা পাত্রে রাখুন।
• এবার একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে চিকেন স্টক থেকে অল্প পরিমাণ (তিন/চার চামচ) চিকেন স্টক নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটিতে একটি ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে নিন।
• ওভেনে কড়াইয়ে মাখন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কুচি করা রসুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নাড়াচাড়া দিন। এইভাবে ধীরে ধীরে কেটে রাখা গাজর, বিনস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
• লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে বাকি চিকেন স্টক ভাজার মধ্যে ঢেলে চিকেনগুলো মিশিয়ে নিন। এবার স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন.১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে লেবুর রস এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্যুপ।
শেষ কিথা
তা কেমন লাগলো বন্ধুরা আমাদের এই রেসিপি ? আমাদের কমেন্ট করে জানাবেন। সত্যি কথা বলতে বন্ধুরা এখন স্যুপ জিনিসটা একটু ফ্যাশন হয়ে গেছে। বা অনেকেই সত্যি পছন্দ করে। আমি তো দারুন ভালোবাসি। কারণ আমি নিজেকে ভালোবাসি। কারণ তাতে সাস্থ ভালো থাকে। এখন কার হোটেল বা রেস্তোরাতে সবাই মানে বেশিরভাগ লোকেই স্যুপ খেতে পছন্দ করে থাকেন। তবে সেটা মন্দ নয়। কিন্তু আপনি যদি সামান্য কষ্ট করে আপনার নিজের হাথে বা বাড়িতে স্যুপ বানিয়ে খেতে পারেন সেটা সব থেকে ভালো আর পুষ্টিকর। ভালো থাকবেন।