Food

 Let’s face it. WE ALL LOVE BIRYANI. Festival means Biryani. And why not?! It has the all that we could ever want! From the mouth-watering taste of various Indian spices to the let’s-take-you-to-heaven like the aroma of the long-grained…

কলকাতার বুকে বিয়ার পাওয়া এখন এমন কিছু ব্যপার নয়; কিন্তু অল্প দামে বিয়ার মেলা বেশ ঝক্কির ব্যপার। আর বন্ধুদের সাথে বেরিয়ে বিয়ার তেষ্টার মুখে অ্যাপ খুলে খুঁজে বের করে, একটা জায়গা পছন্দ হলেও পকেট সাথ দেয় না। আর এমন কোন জায়গা যা পকেটের সাথ দেয়…

বাঙালীদের মধ্যে মদ্যপানের অভ্যাসটিকে বরাবরই বেশ শৈল্পিক ভঙ্গিমায় ব্যাবহার করা হয়েছে। মদ্যপানকে বাঙালীরা  ব্যাক্তির মেধার সাথে সমানুপাতিক হিসেবে দেখে, আমাদের সাহিত্যে কিছু সর্বকালের সেরা চরিত্রেরা মদ্যপানে আসক্ত থাকলেও তাকে খুব সুন্দর ভাবে…

কথায় আছে বাঙালী নাকি দুপুরের মাছ ভাত ছাড়া বাঁচেনা, কথাটা খুব ভুল নয়। সারা বিশ্বে বাঙালী্দের রবি ঠাকুরের পর যদি আর কিছুর জন্য সুনাম থেকে থাকে তবে তা হল এই মাছের জন্য। নদী মাত্রিক রাজ্য, পশ্চিম বঙ্গের মধ্যে দিয়ে বহু নদী বয়ে গেছে, তা…

কলকাতার নিশীজীবন এখানকার দিবালোকের উল্লাশের সমানে সমানে চলে। এখানে দিনের বেলা যেমন থাকে মানুষে মানুষে ছ্য়লাপ তেমনই রাতে থাকে উদ্দাম জীবনের লাস্যময়ী চলন। রাতের বেলার ঠিকানা হিসেবে সারা কলকাতার নানা প্রান্তে ছড়িয়ে আছে নানান পাব, বার বা…

কলকাতা আর বাঙালী দুই এই দেশে বিখ্যাত তাদের মিষ্টির জন্যে। মিষ্টি বিনে এই বাংলা একেবারে অসম্ভব। তেনিদা থেকে ফেলুদা সকলেই আছে এই স্বাদে। সন্দেশ থেকে রসগোল্লা, কিম্বা গজা থেকে পান্তুয়া সবই অসম্ভব রকম স্বুস্বাদু একবার খেলে বার বার খেতে হবে। আর…

কলকাতার বাঙালীদের খাওয়া দাওয়ার এমনকি জীবনের বিলাস ব্যাসনের মাহাত্ম বরাবরই বেশ গুরুত্বপূর্ণ ছিল। এবং তা যে এখনো বিশেষ ভাবে বজায় আছে তা বলাই বাহুল্য। বাঙালীদের কাছে আরাম ও পরিপাট্যের সাথে খেতে পারলে তাদের খুশির সীমা থাকেনা। আমাদের বর্তমান…

কলকাতাবাসীর খানায় নানা রূপ, এখানে খাওয়ারের তালিকায় যেমন আমিষ আছে তেমনই নিরামিষও আছে। এখানে যেমন পাওয়া যায় কলকাতার খাঁটি বাঙালী খাওয়ার তেমনই পাওয়া যায় নানান বিদেশী ও ভারতীয় খাওয়ার। ইতালির পিৎজা হোক বা জার্মানির রিসোটো, আর দক্ষিণ ভারতের উপমা…

কলকাতা মানেই বাঙালী, আর বাঙালী মানেই অসাধারণ কিছু খাওয়ার। আমিষ থেকে নিরামিশ সমস্ত এলাকাতেই আমাদের অনায়াশ আনাগোনা। শাক চচ্চড়ি হোক বা কচি পাঁঠার ঝোল কিম্বা তেঁতুলের অম্বল সমস্ত রকম স্বাদই পাওয়া যায় বঙ্গ দেশের খানায়। সমস্ত দেশের সমস্ত প্রান্তে…